«Мастер и Маргарита» — необыкновенный роман М.А. Булгакова. Остаться равнодушным после его прочтения не получится. Кому-то это произведение безумно нравится, а кто-то его не понимает. Автор рассказывает о жизни советского народа в тридцатые годы XX века. Многое изменилось для людей после революций и гражданской войны. Изменились и сами люди. По этой причине Воланд отправляется в Москву. Ему интересно было узнать, каким стал человек. Остались ли в его душе милосердие и сострадание. Или жилищный вопрос полностью обесценил эти качества. Мессир встречается с различными героями. Некоторые из них вызывают даже у него чувство удивления. Он поражается тому, как народ может жить, ни во что не веря и соглашаться на употребление продуктов второй свежести. Неужели больше не осталось прежних людей? В гости к Воланду приходят разные персонажи. В основном, они преследуют свои корыстные цели.
Встреча с буфетчиком Соковым
После того, как дядю Берлиоза спустили с лестницы, в квартиру номер 50 на улице Садовой заявился очередной посетитель. Это был маленький пожилой человечек, который не умел улыбаться. Открывшая дверь Гелла поразила его своим внешним видом. Перед визитёром стояла обнажённая красивая женщина. Он потерял дар речи. Собравшись с силами, гость сообщил, что непременно хочет видеть Воланда. Через несколько минут его желание исполнилось. Андрей Фокич работал в Варьете. Он являлся заведующим буфетом. После скандального сеанса чёрной магии люди приходили с фальшивыми червонцами. В итоге в кассе не доставало ста девяти рублей. Андрей Фокич рассчитывал, что Маг и его свита возместят ему ущерб. Однако, заведующий буфетом никак не ожидал, что разговор начнётся абсолютно с другого вопроса.
Вторая свежесть — это вздор!
Посетитель не успел высказать свою претензию, как Воланд его перебил. Он был поражён тем, что обнаружил в буфете. Мессир на своём веку видел многое. Его сложно было чем-то удивить. Тем не менее, вид осетрины и брынзы поразил даже Воланда. Он сразу предупредил Андрея Фокича, что никогда ничего не приобретёт в его заведении. Ведь брынза не бывает зелёного цвета, а рыба явно была тухлой. Кроме всего прочего людям разливали чай из самовара, разбавленный сырой водой. Подобный уровень сервиса недопустим. Заведующий буфетом решил оправдаться. По его мнению, продукты, представленные на полках, выглядят не так плохо.
«– Осетрину прислали второй свежести, – сообщил буфетчик».
Данная фраза ещё больше изумила Воланда.
«– Вторая свежесть – вот что вздор! Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!»
Андрей Фокич не стал доказывать обратное. Он решил сменить тему разговора. Ведь в эту квартиру он пришёл с одной целью. Ему нужно было вернуть деньги в кассу. Скорее всего, герой понимал, что Воланд прав. Но для него это ничего не значило. Ведь людей вполне устраивает и вторая свежесть продуктов.
Сатана прекрасно понимал, что буфетчика интересует материальная обеспеченность больше, чем удобство клиентов. Деньги любят все люди. И это не новость. Ещё на своём сеансе чёрной магии Воланд говорил об этом. Но почему советский народ соглашается есть тухлые продукты? Или не всё так плохо на самом деле?
Театральные буфеты 30-х годов XX века
М.А.Булгаков отобразил в романе многие недостатки жизни его современников. Кроме бытовых проблем им приходилось сталкиваться с низким качеством и обманом. Как же на самом деле угощали посетителей культурных заведений в то время? Ведь до сих пор иногда говорят о том, что театр начинается с буфета. Некоторые люди не столько хотят увидеть спектакль, сколько желают немного покушать перед ним и в антракте. Неужели слова М.А. Булгакова о второй свежести — это правда?
С древних времён зрителей спектаклей чем-нибудь угощали. В буфетах наесться было нереально, но вкусно перекусить можно всегда. В советское время меню в разных театрах отличалось некоторыми позициями, но в целом было примерно одинаковым. Горячие блюда подавать неудобно, а есть их долго. Поэтому предлагались разнообразные бутерброды. Они могли быть с колбасой, сыром, рыбой или икрой. Нередко на подносы выкладывали фрукты и сладости. Мужчины предпочитали выпить коньяку перед спектаклем. В некоторых буфетах можно было увидеть разнообразие. Там предлагали кисломолочные продукты, разные салаты, рыбу, икру, колбасы и сыры, сладости и хлебобулочные изделия. А иногда посетители могли отведать и горячие блюда.
Так почему же Булгаков в «Мастере и Маргарите» рассказывает о второй свежести. Неужели продукты были испорченными при такой цене и разнообразии?
В СССР действительно были категории свежести. Например, они указывались на яйцах. Первая категория обозначала свежие продукты. Вторая свежесть указывала на срок около четырёх дней. А третья обозначала недельную выдержку. Правда, не всегда это указывало на то, что товар тухлый. К примеру, для стейка нередко берут мясо не первой свежести. Свежий продукт не будет иметь тот вкус и аромат, который предпочитают потребители. Пармезан тоже относится к продуктам, которые требуют выдержки. Около двух лет он должен пролежать в специальном хранилище. Примерно такая же история с алкогольными напитками. Чем дольше хранятся вино и коньяк, тем лучше их качество.
Деньги всегда интересовали людей больше предоставляемых услуг. Поэтому с каждым годом всё меньше становится качественных продуктов. Вторая свежесть советских времён — это не вымысел и не фантазия М.А. Булгакова.
К сожалению, посетителей театральных буфетов всё устраивало, по этой причине буфетчики допускали в продажу испорченные товары.